Од скоро 3.000 година пре нове ере, многе светске културе признају и упијају чај због његове способности да умири, обнови и освежи тело и ум.Међутим, чај није само најпопуларније пиће у Кини, већ и популаран састојак хране.
Данас бих желео да вам представим један од омиљених кинеских доручка — Теа Еггс.
Састојци:
- нека велика јаја
Маринада (*фуснота 1)
- 4 кашике светлог соја соса (или соја соса)
- 2 кашике тамног соја соса (или соја соса)
- 2 ловорова листа
- 1 кашичица сечуанског бибера у зрну
- 1 звездасти анис
- 1 мали штапић цимета
- 2 кашичице шећера
- 1 кашичица соли
- 2 кесице црног чаја (или 2 кашике листова црног чаја)
- 2 1/2 шоље воде
Како направити чајна јаја?
Корак 1:
Помешајте све састојке за маринаду у малом лонцу.Кувати на средњој ватри док не проври.Окрените на средње ниску ватру.Кухајте 10 минута.Уклоните лонац са шпорета и оставите да се потпуно охлади.Када завршите, уклоните и баците кесице чаја.
Корак 2:
Да бисте скували јаја, загрејте лонац воде (довољно да покрије сва јаја) на јакој ватри до кључања.Загрејте на ниску ватру.Пажљиво ставите јаја у лонац користећи кутлачу, како би се спречило пуцање јаја.
Кувајте 5 минута за меко кувана јаја, 7 минута за средња јаја или 10 минута за тврдо кувана јаја.
Корак 3:
Док кувате јаја, припремите ледену купку комбиновањем леда и воде из славине у великој посуди.
Када су јаја кувана, одмах их пребаците у ледено купатило да се охладе 2 до 3 минута.Ако немате лед при руци, једноставно прелијте јаја хладном водом из славине неколико минута док се не охладе.
4. корак:
Нежно разбијте јаја помоћу задње стране кашике.Желите да будете сигурни да су љуске јајета довољно напукнуте да маринада доспе у унутрашњост, а да се јаја не разбију (нарочито ако сте направили меко кувана јаја).Ако сте у журби, можете и ољуштити јаја и маринирати их ољуштена.Овако ће јаја бити готова за 12 сати.
5. корак:
Пребаците јаја у врећу са затварачем величине литре, а затим пажљиво сипајте маринаду заједно са сувим састојцима.Маринирајте преко ноћи за огуљена јаја или 24 сата за јаја од напуклог мермера.
Огулите јаја и уживајте у њима хладна или на собној температури!
Белешка:
Зелени или црни чај се углавном користи за кувана јаја од чаја.Зелени чај се препоручује да користите Тиегуаниин, али ће имати одређену трпкост.Свако има различите преференције.Ако вам се не свиђа ова опорост, препоручује се употреба црног чаја.Укус црног чаја је чист и мало црног чаја ће такође имати мало слаткоће.Скувана чајна супа је црвена и светла.Не само да је боја лепа, боја је и веома уједначена, а арома је преплављена.За црни чај у супермаркету можете изабрати врећице црног чаја, што је погодно за употребу и неће свуда стићи.
веб-сајт: ввв.сцибтеа.цом
Тел: +86-831-8166850
email: scybtea@foxmail.com
Време поста: 27.09.2021
